Modo de Preparo

1. Corte a carne em cubos pequenos.
2. Descasque, corte o inhame e reserve.
3. Em uma panela de pressão, coloque um pouco de óleo e sele a carne de todos os lados até ficarem levemente dourados.
4. Adicione a cebola e refogue mais um pouco.
5. Acrescente o alho amassado, o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
6. Junte a água, o extrato de tomate e tempere com sal, as pimentas, a páprica e um pouco de cheiro-verde.
7. Tampe a panela e, assim que pegar pressão, conte vinte minutos e desligue.
8. Adicione o inhame e deixe cozinhar por mais dez minutos sem pressão ou até ficar macio.
9. Aproveite.