Receita deliciosa de pão de queijo frito, uma variação crocante e saborosa do tradicional pão de queijo assado:

Ingredientes:

• 500g de polvilho azedo
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 ovos
• 200g de queijo meia cura ralado
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Preparar a massa:

• Em uma panela, aqueça o leite, a água, o óleo e o sal até ferver.
• Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo.
• Quando a mistura líquida estiver fervendo, despeje sobre o polvilho azedo, mexendo bem com uma colher de pau. Esse processo se chama “escaldar o polvilho” e é essencial para a textura correta.
• Deixe a massa esfriar um pouco.

1. Adicionar os ovos e o queijo:

• Adicione os ovos um a um, amassando bem com as mãos até que cada ovo esteja completamente incorporado à massa.
• Acrescente o queijo ralado e misture bem até obter uma massa homogênea.

1. Modelar os pães de queijo:

• Com as mãos levemente untadas com óleo, forme pequenas bolinhas com a massa. Se a massa estiver muito grudenta, pode adicionar um pouco mais de polvilho até obter a consistência desejada.

1. Fritar:

• Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira a 180°C.
• Frite as bolinhas de massa em pequenas porções, até que estejam douradas e crocantes por fora.
• Retire os pães de queijo fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

1. Servir:

• Sirva os pães de queijo fritos quentes, acompanhados de um cafezinho ou como preferir.

Aproveite seu delicioso pão de queijo frito!