Receita clássica de lasanha à bolonhesa que é deliciosa e relativamente fácil de fazer:

Ingredientes

Para o Molho à Bolonhesa:

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 cenoura ralada
• 1 lata (400g) de tomate pelado ou 4 tomates maduros picados
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 xícara de caldo de carne ou água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro
• Manjericão ou orégano a gosto

Para o Molho Bechamel:

• 50g de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500ml de leite
• Noz-moscada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a Montagem:

• 250g de massa para lasanha (pré-cozida ou não)
• 300g de queijo mussarela fatiado ou ralado
• 100g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Molho à Bolonhesa:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
3. Acrescente o alho e a cenoura ralada, refogue por mais alguns minutos.
4. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, desmanchando os pedaços com uma colher.
5. Junte o tomate pelado ou picado, o extrato de tomate, o caldo de carne, sal, pimenta, folha de louro e manjericão ou orégano.
6. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar.

Molho Bechamel:

1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo.
2. Adicione a farinha de trigo e mexa bem, formando um roux. Cozinhe por 1-2 minutos sem deixar escurecer.
3. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
4. Cozinhe até o molho engrossar, cerca de 5-7 minutos.
5. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Montagem:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em um refratário grande, comece com uma camada de molho à bolonhesa no fundo.
3. Coloque uma camada de massa de lasanha por cima.
4. Adicione uma camada de molho bechamel.
5. Coloque uma camada de queijo mussarela.
6. Repita as camadas (molho à bolonhesa, massa, molho bechamel, mussarela) até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de molho bechamel.
7. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
8. Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
9. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10-15 minutos ou até dourar.
10. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Bom apetite!