Ervas para Cultivar na Cozinha (e Como Usar Cada Uma nas Receitas)

Ter ervas frescas na cozinha muda completamente a forma de cozinhar. Além do sabor, o cheiro que elas soltam enquanto você corta ou amassa as folhas já transforma o ambiente. E o melhor: não precisa de quintal, estufa ou experiência em jardinagem. Com um pouco de luz e cuidado básico, dá para cultivar várias ervas direto na bancada ou na janela.

Se você já comprou um vasinho de ervas achando que ia durar meses e ele morreu em duas semanas, fica tranquilo — isso é mais comum do que parece. Aqui estão as ervas que realmente funcionam na cozinha, como cuidar de cada uma e, principalmente, como usar no dia a dia, sem complicação.

1. Manjericão: o clássico que vale o esforço

O manjericão é uma das ervas mais usadas na cozinha, mas também uma das que mais sofrem quando o cuidado não é correto.

Como cultivar:

• Gosta de luz natural direta.
• Regue quando a terra estiver seca na superfície.
• Nunca deixe água acumulada no pratinho.
• Corte sempre as pontas — isso faz a planta crescer mais cheia.

Como usar na cozinha:

• Molho de tomate caseiro.
• Massas simples com azeite e alho.
• Saladas.
• Molho pesto.

💡 Dica real: manjericão fresco nunca vai para a geladeira. Ele escurece e perde aroma.

2. Hortelã: resistente e refrescante

Se existe uma erva quase impossível de matar, é a hortelã.

Como cultivar:

• Cresce bem em meia-sombra.
• Gosta de rega frequente, mas sem encharcar.
• Prefira plantar sozinha, pois se espalha rápido.

Como usar na cozinha:

• Sucos e águas aromatizadas.
• Chás.
• Saladas com frutas.
• Molhos para carnes ou iogurte.

💡 Dica prática: amasse levemente as folhas antes de usar para liberar o aroma.

3. Alecrim: pouco trabalho, muito sabor

O alecrim é ideal para quem esquece de regar plantas.

Como cultivar:

• Gosta de sol direto.
• Regas espaçadas.
• Solo bem drenado.

Como usar na cozinha:

• Batatas assadas.
• Carnes vermelhas e frango.
• Focaccia e pães caseiros.
• Azeite aromatizado.

💡 Dica real: use com moderação — o sabor é forte e pode dominar o prato.

4. Cebolinha: sempre útil

A cebolinha é aquela erva que combina com quase tudo.

Como cultivar:

• Gosta de luz, mas não precisa de sol direto o dia todo.
• Regue regularmente.
• Pode ser colhida várias vezes — ela sempre volta a crescer.

Como usar na cozinha:

• Ovos mexidos.
• Arroz.
• Saladas.
• Sopas e caldos.

💡 Truque simples: corte sempre rente à base para estimular novos brotos.

5. Salsa (ou salsinha): sabor fresco e versátil

Muita gente acha difícil cultivar salsa, mas o segredo é paciência.

Como cultivar:

• Germinação lenta (normal).
• Gosta de luz indireta.
• Solo sempre levemente úmido.

Como usar na cozinha:

• Finalização de pratos.
• Molhos.
• Peixes.
• Legumes refogados.

💡 Dica real: nunca cozinhe demais a salsa — o sabor some rápido. Use no final.

6. Tomilho: pequeno no tamanho, grande no aroma

O tomilho é delicado, mas muito aromático.

Como cultivar:

• Sol direto.
• Pouca água.
• Vaso com boa drenagem.

Como usar na cozinha:

• Frango.
• Legumes assados.
• Molhos leves.
• Cogumelos.

💡 Dica prática: ótimo para quem gosta de sabores mais sofisticados, sem exagero.

7. Orégano: muito além da pizza

Ter orégano fresco é completamente diferente do seco.

Como cultivar:

• Sol direto.
• Regas moderadas.
• Fácil manutenção.

Como usar na cozinha:

• Molhos de tomate.
• Saladas.
• Carnes.
• Legumes grelhados.

💡 Dica real: esfregue as folhas entre os dedos antes de usar para liberar aroma.

Como montar um cantinho de ervas na cozinha

Você não precisa de muito espaço. O essencial é:

• Um local com luz natural.
• Vasos com furos.
• Pratos para evitar sujeira.
• Tesoura para poda (não arranque com a mão).

Uma janela, uma prateleira ou até um suporte na parede já resolvem.

Ervas frescas mudam a rotina

Cozinhar com ervas frescas faz você usar menos sal, menos tempero pronto e valorizar mais o sabor natural dos alimentos. Além disso, cuidar das plantinhas vira um hábito simples, quase terapêutico.

Comece com duas ou três ervas. Com o tempo, você vai perceber quais se adaptam melhor à sua rotina — e sua cozinha nunca mais será a mesma.