Receita simples e deliciosa de cuscuz à moda nordestina, feito com farinha de milho:
Ingredientes:
- 2 xícaras de flocão de milho (farinha de milho flocada)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional)
Modo de Preparo:
- Hidratar a farinha:
- Em uma tigela, misture o flocão de milho com o sal.
- Adicione a água aos poucos, misturando bem com as mãos ou com uma colher. A farinha deve absorver a água e ficar úmida, mas não encharcada. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para que a farinha absorva bem a água.
- Preparar a cuscuzeira:
- Encha a parte inferior da cuscuzeira com água até o nível indicado e leve ao fogo médio para aquecer.
- Coloque a farinha de milho hidratada na parte superior da cuscuzeira (a parte com furos). Não aperte a farinha, apenas acomode levemente.
- Cozinhar o cuscuz:
- Coloque a parte superior da cuscuzeira sobre a parte inferior com a água já quente.
- Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o cuscuz esteja cozido e firme. Você pode verificar o ponto do cuscuz espetando um garfo: se sair limpo e a massa estiver firme, está pronto.
- Servir:
- Retire o cuscuz da cuscuzeira com a ajuda de uma colher ou despeje sobre um prato.
- Se desejar, adicione uma colher de sopa de manteiga sobre o cuscuz quente, para derreter e dar mais sabor.
Dicas:
- Acompanhamentos: O cuscuz pode ser servido com manteiga, leite de coco, queijo coalho, carne seca, ovos mexidos, entre outros acompanhamentos típicos.
- Variações: Se preferir, você pode enriquecer o cuscuz misturando ingredientes como coco ralado, legumes cozidos, ou até mesmo pedaços de queijo na massa antes de cozinhar.
Aproveite seu cuscuz nordestino!
