Receita tradicional de cocada de coco, um doce típico brasileiro que é fácil de fazer e delicioso:
Ingredientes:
- 2 xícaras de coco ralado fresco (ou seco sem açúcar)
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo:
- Preparar a calda:
- Em uma panela grande, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio. Para saber se está no ponto, mergulhe uma colher na calda e levante: deve formar um fio fino ao escorrer.
- Adicionar os ingredientes:
- Reduza o fogo e adicione o coco ralado à panela com a calda. Mexa bem até que o coco esteja completamente envolvido pela calda.
- Adicionar o leite condensado e a manteiga:
- Adicione o leite condensado e a manteiga à mistura. Continue cozinhando em fogo médio, mexendo constantemente para não queimar, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e adquira uma consistência mais espessa.
- Preparar para esfriar:
- Retire a panela do fogo e despeje a mistura de cocada em uma superfície lisa e untada com manteiga (como uma assadeira ou bancada de mármore). Espalhe a cocada com uma espátula, nivelando para que fique com uma espessura uniforme.
- Cortar a cocada:
- Deixe a cocada esfriar um pouco, mas ainda morna, corte em quadrados ou losangos com uma faca untada com manteiga. Se preferir, você também pode fazer bolinhas ou moldar com colheres.
- Deixar esfriar completamente:
- Deixe a cocada esfriar completamente para endurecer.
- Servir:
- Sirva a cocada em temperatura ambiente.
Aproveite sua cocada de coco!