Receita simples para prepará-la:
Ingredientes:
- 500g de carne seca
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
- Água o suficiente para cobrir a carne seca
- Sal a gosto (se necessário, pois a carne seca já é salgada)
Modo de preparo:
- Deixe a carne seca de molho em água na geladeira por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes para dessalgar.
- Escorra a carne seca e coloque em uma panela de pressão. Cubra com água limpa e leve para cozinhar em fogo médio-alto por cerca de 40 minutos, ou até que esteja macia e desfiando.
- Retire a carne seca da panela de pressão e deixe esfriar um pouco. Em seguida, desfie a carne em pedaços grandes com a ajuda de um garfo ou suas mãos.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente a carne seca desfiada à frigideira e refogue por alguns minutos, mexendo sempre para incorporar os temperos.
- Tempere com pimenta-do-reino a gosto e ajuste o sal, se necessário.
- Por fim, adicione o cheiro-verde picado e misture bem.
- Retire do fogo e sirva quente.
Você pode servir a carne seca desfiada como acompanhamento de arroz, feijão, farofa, purê de mandioca, ou até mesmo utilizar como recheio de tapioca, pastel, sanduíches, entre outros. É uma opção deliciosa e muito apreciada na culinária brasileira. Bom apetite!
