receita deliciosa de esfiha, um salgado de origem árabe muito popular no Brasil. Esta receita é para esfihas abertas com recheio de carne:

Ingredientes:

Para a massa:

• 1 xícara de água morna
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sal
• 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

Para o recheio:

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates picados (sem sementes)
• 1/4 xícara de salsinha picada
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite

Modo de Preparo:

Recheio:

1. Preparar o recheio:

• Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola, o tomate, a salsinha, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
• Adicione o óleo ou azeite e misture bem.
• Deixe o recheio descansar na geladeira enquanto prepara a massa.

Massa:

1. Ativar o fermento:

• Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que fique espumoso.

1. Misturar os ingredientes:

• Em uma tigela grande, coloque o óleo e o sal. Adicione a mistura de fermento e mexa bem.
• Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa macia e que desgrude das mãos. Se necessário, adicione mais farinha.

1. Sovar a massa:

• Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que esteja lisa e elástica.

1. Deixar a massa crescer:

• Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe crescer por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

Montagem:

1. Pré-aquecer o forno:

• Pré-aqueça o forno a 200°C.

1. Dividir a massa:

• Depois que a massa tiver crescido, divida-a em pequenas bolinhas do tamanho de uma noz.

1. Abrir as esfihas:

• Em uma superfície enfarinhada, abra cada bolinha de massa com um rolo, formando discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

1. Adicionar o recheio:

• Coloque uma colher de sopa do recheio de carne no centro de cada disco de massa e espalhe, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm sem recheio.

1. Assar:

• Coloque as esfihas em uma assadeira levemente untada com óleo ou forrada com papel manteiga.
• Asse em forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o recheio cozido.

Servir:

• Retire as esfihas do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Aproveite suas esfihas quentinhas!