Aqui vai uma receita básica de tapioca para você fazer em casa:

Ingredientes

• 1 xícara de goma de tapioca (pronta para uso)
• Sal a gosto
• Recheio de sua preferência (ex: queijo, presunto, frango desfiado, leite condensado com coco, etc.)

Modo de preparo

1. Passe a goma de tapioca por uma peneira para deixá-la mais fininha (opcional, mas ajuda na textura).
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Não precisa colocar óleo ou manteiga.
3. Adicione uma camada fina de goma de tapioca peneirada na frigideira, cobrindo o fundo.
4. Deixe cozinhar por cerca de 1-2 minutos ou até que a tapioca comece a soltar da frigideira.
5. Adicione o recheio de sua preferência sobre a tapioca e dobre-a ao meio.
6. Cozinhe por mais alguns segundos para derreter o recheio (se necessário) e sirva quente

receita de um delicioso beiju de coco, também conhecido como beiju de tapioca com coco. É uma opção simples e saborosa!

Ingredientes

• 1 xícara de goma de tapioca hidratada (ou fécula de mandioca)
• 1/2 xícara de coco ralado fresco (ou seco sem açúcar)
• 1 pitada de sal
• Opcional: manteiga ou leite condensado para servir

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
2. Em uma tigela, misture a goma de tapioca com o coco ralado e uma pitada de sal.
3. Coloque uma camada fina da mistura na frigideira, cobrindo todo o fundo, e pressione levemente com uma espátula para compactar.
4. Deixe cozinhar por cerca de 1-2 minutos ou até que comece a soltar das bordas.
5. Vire o beiju com cuidado e cozinhe do outro lado por mais 1 minuto.
6. Se quiser, espalhe uma pequena quantidade de manteiga ou regue com leite condensado sobre o beiju antes de dobrar ao meio e servir.

Pronto! Agora é só saborear seu beiju de coco fresquinho.